Dried fruits
Dried fruit is divided into two groups: - Nuts, also known as oily or lipid nuts, rich in "good" fats and low in sugar. This group...
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Ricette
Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.
Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!
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Besciamelle vegana
ottima ricetta vegana adatta per chi ha intolleranze al latte. Vi sorprenderà! ingredienti 50 gr di olio extra vergine di oliva 50 gr di...
Sformatino di zucca su crema di taleggio con cubetti di zucca caramellata allo zenzero
ingredienti per circa 12 sformatini 1 porro 1 kg di zucca (a me piace la delica che è bella compatta) 50 gr di burro 4 uova 50 gr di...
Gattò di ceci speziato
Ingredienti per 6 persone 480 gr di ceci lessati (o in barattolo sgocciolati) 150 gr di mozzarella a cubetti 80 gr di pancetta affumicata...
filetti di sgombro e sumac
Ingredienti per 4 persone 8 filetti di sgombro 1 limone bio Mezzo cucchiaino di sumac 1 cucchiaino di olio evo Mezzo bicchiere di acqua...
patè vegetariano
Ingredienti 200 gr di sedano tenero 2 carote di media grossezza 300 gr di ricotta fresca, 25 olive nere denocciolate Peperoncino rosso in...
Pancakes di banana e fiocchi d’avena
Ingredienti per 6/8 pancakes. Fiocchi d’avena 1 uovo 1 banana molto matura Schiacciare la banana con una forchetta, unire i fiocchi...
Biscotti velocissimi
Ingredienti Fiocchi d’avena Succo di mela Una sultanina Pinoli Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10/15 minuti, scolarla e...
Budino di mele
Ingredienti per 4 porzioni 600 ml di latte di mandorla 1 kg di mele gialle 2 cucchiaini di agar agar Cannella per decorare Sbucciare le...
Crostata di mele e mandorle
Ingredienti Per la pasta di mandorle 300 gr farina di mandorle 2 uova 1 pizzico di sale Per il ripieno 500 gr mele fuji 50 gr uvetta 1...
Muffin salati alla zucca e ricotta
Ingredienti per 8 focaccine 40 gr zucca 100 gr farina 00 (o di riso se si vuole senza glutine) 90 ml di latte (di riso o di avena se si è...
Budini di chia
I semi di chia sono ricchi di omega 3 e proteine; hanno il potere di assorbire liquidi fino a 10 volte il loro peso dando senso di...
Crostata gluten free con crema pasticciera e marron glacé
Crostata 150 gr di farina di avena senza glutine 80 gr farina di nocciole (o di mandorle) 90 gr di olio di cocco 80 gr di malto di riso 1...
Tortabudino di mele
Ingredienti 1 kg di mele golden 170 gr di yogurt greco 280 gr di farina tipo 1 1 uovo grande 1 bicchiere scarso di latte 1 cucchiaino di...
Biscotti di grano saraceno, zenzero e cannella
Ingredienti 230 gr farina di grano saraceno 120 gr di polpa di mela grattugiata (circa 2 mele) 6 cucchiai di acqua 2 cucchiaini di...
Crespelle di grano saraceno con composta di mele, vino rosso e cannella
Queste crepes possono essere utilizzate anche in versione salata guarnendole con formaggio, prosciutto cotto e noci. Ingredienti Per 6...
Polpette di lenticchie e semi di lino in salsa di pomodoro
Ingredienti 250 gr lenticchie 500 gr passata di pomodoro 1 cucchiaio di semi di lino 1 spicchio di aglio ½ bicchiere pangrattato ½...
Filetto di san Pietro con crema di broccoli
Ingredienti Un pesce san pietro da un Kg (in alternativa ricciola, rombo o pescatrice) Vino bianco un piccolo bicchiere 2 spicchi aglio 4...
Zuppa di ceci con ditali di grano saraceno e dischi di parmigiano
Il grano saraceno, completamente privo di glutine è il seme di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle poligonacee. Ricco di...
Pasta Integrale con Cavolfiore Aglio e Peperoncino
Rispetto alla pasta “bianca”, la pasta integrale ha meno calorie, molte proteine e il doppio delle fibre che rallentano l’assorbimento...
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