Paprika chicken and vegetable skewers
Ingredients for 4 people 1 chicken breast of about 800 gr 4 small courgettes 8 red cherry tomatoes 4 small onions 2 tablespoons of sweet...
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Ricette
Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.
Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!
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Risotto with chicory and speck
ingredients for 2 people 160 gr of rice (I used the nano vialone di Verona) 30 gr of butter 1 small shallot 1 liter of broth (meat or...
Pasta with pesto
Ingredients for 4 persons 360 g of linguine 1 pack of Neapolitan or Genoese Basil a handful of pine nuts 40 g of grated pecorino cheese...
Pumpkin flan on taleggio cream with caramelized ginger pumpkin cubes
Ingredients for about 12 flans 1 leek 1 kg of pumpkin 50 gr of butter 4 eggs 50 gr of grated Parmesan cheese salt pepper nutmeg for the...
Dried fruits
Dried fruit is divided into two groups: - Nuts, also known as oily or lipid nuts, rich in "good" fats and low in sugar. This group...
Mackerel fillets and sumac
Ingredients for 4 people 8 mackerel fillets 1 organic lemon Half a teaspoon of sumac 1 teaspoon of extra virgin olive oil Half a glass of...
Gluten-free basic recipes
Celiac disease is the only true "allergy" to food and therefore must be treated with caution, avoiding all foods containing gluten that...
spiedini di pollo e verdure alla paprika
Ingredienti per 4 persone 1 petto di pollo di circa 800 gr 4 zucchine piccole 8 pomodorini rossi 4 cipolle piccole 2 cucchiai di paprika...
Risotto al radicchio tardivo e speck
ingredienti per 2 persone 160 gr di riso (io ho usato il nano vialone di Verona) 30 gr di burro 1 scalogno piccolo 1 litro di brodo (di...
Sformatino di zucca su crema di taleggio con cubetti di zucca caramellata allo zenzero
ingredienti per circa 12 sformatini 1 porro 1 kg di zucca (a me piace la delica che è bella compatta) 50 gr di burro 4 uova 50 gr di...
Il segreto per fare le Meringhe
se scopri il segreto non smetterai mai di farle in tutti i gusti e colori. Eccoti qui i miei consigli Per fare circa una trentina di...
Pollo al limone
il pollo al limone si può fare con qualsiasi parte: cosce, sovracosce, petto ma anche il pollo intero diviso in pezzi. mezzo pollo (a...
Pollo alla birra
solitamente faccio questa ricetta con un pollo o un gallo che può essere cotto intero o porzionato. A voi la scelta 1 pollo 1 bottiglia...
Marmellata di frutta
La quantità delle mele deve essere pari almeno al 30-50% della frutta utilizzata e varia Potete aggiungere tanti ingredienti per...
tagliata di salmone selvaggio al lime, zenzero e semi di coriandolo
Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone selvaggio Il succo di 1 lime 2 cm di zenzero 2 cucchiai di olio evo Coriandolo in polvere...
filetti di sgombro e sumac
Ingredienti per 4 persone 8 filetti di sgombro 1 limone bio Mezzo cucchiaino di sumac 1 cucchiaino di olio evo Mezzo bicchiere di acqua...
Crema di zucca con granella di nocciole
Ingredienti per 4 persone 1 Zucca mantovana non tanto grande 1 carota 1 costa di sedano 1 pezzo di porro 2 cucchiai di olio evo 1 litro...
Granola casalinga con zucchero di cocco
Ingredienti 100 gr di zucchero di cocco 250 gr di avena in fiocchi 130 gr di mandorle (senza guscio ma con pellicina) 130 gr di nocciole...
pesto di pistacchi
Ingredienti per 4 persone 200 gr di pistacchi sgusciati 2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato 4 foglie di basilico fresco 1...
arrosto di maiale alle prugne
Ingredienti per 4 persone 800 gr di carne di maiale (filetto, lonza o arista) 8 prugne secce ½ bicchiere di marsala 1 spicchio d’aglio 1...
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