Pumpkin flan on taleggio cream with caramelized ginger pumpkin cubes
Ingredients for about 12 flans 1 leek 1 kg of pumpkin 50 gr of butter 4 eggs 50 gr of grated Parmesan cheese salt pepper nutmeg for the...
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Ricette
Ricette della tradizione, quindi ecco le lasagne, gli gnocchi, i ravioli, la cotoletta alla milanese, il pesto, la carbonara, i pizzoccheri...la cucina italiana raccoglie mille prelibatezze da nord a sud.
Ricette per chi ha delle sensibilità al cibo: essì, capita di doversi astenere da alimenti quali il latte, il frumento, il nichel...ma nessun problema! Una soluzione "gustosa" si trova sempre!
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Stuffed eggplant with tofu and tomatoes
Ingredients for 4 people 2 round eggplants 150 gr of stale bread 4 ripe cherry tomatoes 100 gr of tofu 1 pinch of oregano 1 pinch of salt...
Spiced chickpea pate
Ingredients for 6 people 480 grams of boiled chickpeas (or drained in a jar) 150 gr of diced mozzarella 80 grams of diced smoked bacon 2...
spiedini di pollo e verdure alla paprika
Ingredienti per 4 persone 1 petto di pollo di circa 800 gr 4 zucchine piccole 8 pomodorini rossi 4 cipolle piccole 2 cucchiai di paprika...
Sformatino di zucca su crema di taleggio con cubetti di zucca caramellata allo zenzero
ingredienti per circa 12 sformatini 1 porro 1 kg di zucca (a me piace la delica che è bella compatta) 50 gr di burro 4 uova 50 gr di...
Polpette di broccoli, prosciutto e formaggio
Ingredienti per 10 polpette di broccoli circa · 1 broccolo medio (circa 400-500 g) · 1 uovo piccolo · 80-100 g circa di pangrattato · 1...
Melanzane ripiene con tofu e pomodori
Ingredienti per 4 persone 2 melanzane rotonde 150 gr di pane raffermo 4 pomodorini maturi 100 gr di tofu 1 pizzico di origano 1 pizzico...
Gattò di ceci speziato
Ingredienti per 6 persone 480 gr di ceci lessati (o in barattolo sgocciolati) 150 gr di mozzarella a cubetti 80 gr di pancetta affumicata...
patè vegetariano
Ingredienti 200 gr di sedano tenero 2 carote di media grossezza 300 gr di ricotta fresca, 25 olive nere denocciolate Peperoncino rosso in...
Mozzarella in carrozza sullo stecco
Ingredienti per 4 stecchi 8 fette di pancarrè bianco 4 filetti di alici 80 gr di mozzarella sbriciolata (quella per pizza è ideale perché...
Baci di dama salati
Ingredienti Per il biscotto 100 gr farina 00 100 gr farina di mandorle 50 gr di burro freddo a cubetti 3 cucchiai vino bianco secco 40 gr...
Cannoli salati con mousse di piselli e maggiorana
Ingredienti per la pasta: 200 gr farina tipo 0 250 gr di ricotta fresca 1 uovo 50 gr di burro ammorbidito 3 cucchiai di parmigiano...
Rotolini di zucchina e salmone
Ingredienti per 25/30 rotolini 3 zucchine grandi 300 gr di formaggio cremoso 200 gr di salmone affumicato Scorza di limone bio...
Piccoli pinzimoni con hummus di ceci
Ingredienti Carote Sedano Foglie di indivia belga Cipollotti freschi Il succo di mezzo limone Per la crema di ceci: ceci già lessati 200...
Spiedini pomodoro e mozzarella
Ingredienti 300 gr di mozzarelle ciliegine 200 gr di pomodori cherry o piccadilly origano Foglie di basilico Olio evo Sale Stuzzicadenti...
Palline di formaggio di capra
Ingredienti per 20/25 palline 300 gr formaggio di capra morbido 200 gr formaggio spalmabile (tipo robiola fresca) Aneto tritato finemente...
Frittata senza uova
Ingredienti per 6 persone 3 cucchiai di farina di ceci 1 cucchiaio di amido di mais 1 scalogno 1 bicchiere di latte di riso Olio evo Sale...
Polpette di ceci (Falafel)
In alternativa ai ceci si possono utilizzare le fave Ingredienti x 20/25 polpette circa (dipende dalla misura che darete) 500 gr di ceci...
Palline di caprino e spezie
Ingredienti per 4 persone 100 gr di formaggio caprino fresco 100 gr di robiola fresca 1 mazzetto di erba cipollina 1 peperoncino piccante...
Muffin salati alla zucca e ricotta
Ingredienti per 8 focaccine 40 gr zucca 100 gr farina 00 (o di riso se si vuole senza glutine) 90 ml di latte (di riso o di avena se si è...
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