Per un effetto più “condito” far fondere 100 grammi di burro (invece dei 50 a aggiungere freddo insieme ai formaggi) con 3 foglie di salvia e due spicchi di aglio. Far dorare il tutto e usare per condire la polenta taragna.
Ingredienti per 4 persone
400 gr di polenta gialla
100 grammi di taleggio
100 gr di gorgonzola
100 gr di formaggio tipo latteria o fontina
50 gr di burro
Sale
Sale grosso per la polenta
Mettere sul fuoco una pentola di acqua in quantità secondo le istruzioni riportate sulla confezione di polenta. Quando raggiunge l’ebollizione salarla e unire la polenta a pioggia rimestando senza sosta con un frustino, affinché non si formino i grumi.
Una volta pronta unire il formaggio e il burro tagliati a dadini e mescolare fino ad ottenere un a polente cremosa.