centrifugato di uva, sedano, finocchio e mela Pancakes di riso integrale e grano saraceno con frutti di bosco e miele** 2 uova a piacere (per una versione piu sana cuocerle “in camicia”) 1 pomodoro alla griglia
Pancakes di riso integrale e grano saraceno con frutti di bosco e miele Ingredienti per 4 persone 200 gr di farina di riso integrale 100 gr di farina di grano saraceno integrale 300 ml di riso vegetale (mandorla, avena…) 1 cucchiaino di olio di cocco + quello necessario per la cottura Lamponi, mirtilli miele
in una ciotola mettere le farine, il latte di mandorla e con l’aiuto di una frusta formare un composto cremoso. Unire un cucchiaino di olio di cocco. Scaldare una padella di circa 20 cm, quando è ben calda mettere mezzo cucchiaino di burro di cocco e un mestolino di crema. Muovere il padellino per uniformare il composto sul fondo. Cuocere 30 – 40 secondi per lato. Togliere dal fuoco e servire completando con i frutti di bosco e un cucchiaino di miele